廚房設(shè)備

1、回收的餐具要及時(shí)進(jìn)行清洗，不要把餐具放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)堆滿才開始清潔。油、油渣、物渣都會(huì)對(duì)餐具有 頑強(qiáng)的粘附甚至?xí)兏伞?因此清洗干凈的話會(huì)需要更長(zhǎng)的泡水沖洗，工作效率就會(huì)降低。對(duì)于這樣的餐具，也有一個(gè)很好的辦法解決，那就是使用強(qiáng)力清洗液或者放在清洗液里面泡著。清洗液會(huì)初步分解頑固污跡達(dá)到加快洗碗機(jī)工作效率。

2、現(xiàn)在商用洗碗機(jī)一般都配置了專門除渣器來(lái)清除餐具中殘留的食物，在清洗中自動(dòng)除渣可以大大省去人工手動(dòng)除渣的麻煩從而提高工作效率和節(jié)約資源。

3、商用洗碗機(jī)非常方便操作，并不需要大量人來(lái)操作清洗。人多反而亂，2個(gè)人操作一臺(tái)機(jī)器足夠了。因?yàn)樯碳叶加X(jué)得機(jī)器復(fù)雜難操作簡(jiǎn)單的洗幾千個(gè)碗需要4~5個(gè)人操作這是很不合理的。而且還增加請(qǐng)人的負(fù)擔(dān)和成本。

4、想要餐具清洗得干凈放心是離不開清洗劑，過(guò)量會(huì)造成浪費(fèi)，過(guò)少清潔又不一定會(huì)干凈。如何去合理把握清洗劑的量是也是一門技術(shù)，這也是為什么有時(shí)候會(huì)二次清洗的問(wèn)題所在。而商用洗碗機(jī)配有藥水分配器，可以微電腦控制自動(dòng)投放洗滌劑催干劑的用量，不需要人工來(lái)?yè)?dān)心用的過(guò)多或過(guò)少的問(wèn)題。

5、通過(guò)高溫?zé)崴逑矗?加速餐具清洗速度。有效降低使用成本。