依照中國人的飲食習慣，越來越多的家庭開始選擇洗碗機或是消毒柜等產品為餐具消毒，避免多人交叉進餐而造成的細菌傳染。然而，在消費者群體中，很多人會將消毒柜與洗碗機兩類產品混淆，并不知道兩者的差別及功能，下面，就讓我們一同來了解一下。
消毒柜與洗碗機分別有哪些作用?
消毒柜是指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發用具、醫療器械等物品進行殺菌消毒、保溫除濕的工具，外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質為不銹鋼。
消毒柜對餐具有殺菌消毒的作用，可以預防疾病。其次還可以將消毒柜中的水拿出來為皮膚消毒，同時還可將水果放入消毒柜中，起到保鮮、潔凈的效果。不僅如此，在冬天，還可以吧飯菜和肉類放入消毒柜，起到保溫解凍的作用。
洗碗機是用來自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備，按結構可分為箱式和傳送式兩大類。它為餐廳、賓館、機關單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度，提高了工作效率，并增進清潔衛生。現在，多種小型洗碗機已經上市，正逐漸進入普通家庭。
洗碗機一般分為分為商用洗碗機和家用洗碗機，商用洗碗機適用商業用途，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點是高溫、大強度、短時間處理，有傳送帶式洗碗機，飛引式洗碗機，門式洗碗機和臺式洗碗機。家用洗碗機只適用于家庭，主要有柜式和臺式兩種。臺式洗碗機為小型機，一般洗滌容量不超過5套餐具。柜式洗碗機又分寬度為45cm柜機和60cm柜機，洗滌容量分為8套和12套餐具。
消毒柜與洗碗機優缺點分析：
洗碗機
優點：
在洗滌碗具的同時，還能起到殺菌消毒效果，省時省力，不僅洗滌效果優于人洗，而且也非常節水。雖然家用洗碗機在國外普及率甚高，但在國內家庭普及率仍然比較低。洗碗機市場不僅取決于洗碗機本身的價格和功能，而且與人們的飲食結構、衛生習慣、思想觀念等多種因素密切相關。
缺點：
售價偏高。由于其技術水平和先期投入較高，目前國內又沒有一個洗碗機生產企業形成足夠的市場規模，導致了洗碗機價格居高不下。洗碗時間長。洗碗機要經過一清二洗三消毒的工序，洗一次碗要一個多小時。很多人覺得還不如自己洗來得方便。
此外，為了解決洗碗機占地問題而出現的嵌入式洗碗機的安裝條件較高，需要在裝修階段就決定是否安裝，對于普通家庭來說，安裝一臺洗碗機，無遺需要改造櫥柜，甚至是改變廚房設計結構，這也屏蔽了大部分潛在用戶。
消毒柜
優點：
相對于洗碗機，消毒柜的發展現狀略為樂觀。價格比較便宜并且有實際的儲存功能，符合普通工薪族的購買力和實用需求。
缺點：
技術壁壘不高，雖然目前生產消毒柜的廠家多達上百家，但真正上規模的不多，大部分是雜牌小廠，這些小廠生產制造工藝粗糙，往往偷工減料，以次充好。根據國家技術監督和衛生主管部門近兩年對消毒柜的抽檢結果表明，市場上的消毒柜質量參差不齊，合格率非常低。
洗碗機可以替代消毒柜嗎?
理論上講，大部分洗碗機的確包含了消毒柜的一些消毒功能，但功能強大的洗碗機大多屬于高端產品，因此，并不是說消毒柜就完全沒有價值。下面，就讓我們分析一下，洗碗機和消毒柜中一些不可被取代的功能。
洗碗機與消毒柜的外形類似，也都有擺放餐具的拉籃，其實洗碗機并不具備消毒柜的基本功能。消毒柜的作用是將洗完的餐具存放起來，通過紫外線或臭氧進行殺菌存放，以便下次使用時的潔凈。而洗碗機則是刷碗的電器，洗滌最后會有高溫烘干過程，也能夠殺滅大部分細菌，但洗滌后不適宜長期存放餐具。
首先，目前國內市場上的大部分洗碗機，特別是低端洗碗機大量存在，他們的消毒功能遠遠無法同功能專一的消毒柜相比，消毒效果很難保證。另外，一般的洗碗機都是按照國外人的飲食習慣設計的，對于中國人的飯菜烹飪手段豐富、飲食更加油膩等特點并沒有過多加以改進。所以，低端乃至中端洗碗機的洗凈能力，在相對臟些的餐具上都沒法得到保證。而另一方面，消毒柜的功能單一，技術比較成熟。因此消毒柜在短期內還不足以被洗碗機所完全代替。
寫在最后：隨著健康家用電器逐步進入中國家庭，如消毒柜以及洗碗機這類的廚電也勢必會被人們所關注和應用，雖然，二者從功能以及售價方面都有不小的差距，但是，考慮到中國家庭的居住環境，大多數家庭還是會傾向于選擇二者之中的一類產品購買，從而減少占地面積。就此考慮，筆者更傾向于推薦洗碗機產品，價格雖高，但還是可以起到一勞永逸的效果。
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