據立木信息咨詢發布的《中國商用廚具市場預測與投資戰略報告(2019版)》顯示:2010年全球商用餐廚設備市場規模為281.5億美元,2013年增長至357.4億美元,2014年達到380.2億美元,到2018年全球商用餐廚設備市場規模達489億美元。
雖然近年來我國餐飲業收入增速有所下滑,但是整體增長的態勢得以延續,我國商用廚房設備制造業亦在餐飲市場整體增長的大環境下實現快速成長,據統計2007年我國商用廚房設備市場規模為111億元,2014年底我國商用廚具市場規模達到425億元,年均增長速度超過20%。到2018年我國商用廚具市場規模達782億元。
據統計,目前中國廚衛商用廚具廠商有1000多家,而具備一定競爭規模的生產企業不到50家,其余均為規模較小的拼裝工廠。現今,商用廚具市場的競爭已經逐漸走向綜合競爭,企業如果實力不強,并且自身優勢單一化,就很難在市場上占據一席之地。
行業品牌集中度很低,即使一些知名品牌也僅在業內某一產品線上占有優勢,但另一方面消費者對品牌的關注度卻在迅速提升。
隨著高新科技飛速發展,商用廚房企業面臨智能化時代的變革,在迎擊國際化的進程中,企業的高新技術與管理理念缺一不可。再這樣的背景下,國內的知名商用廚具品牌商又該如何順勢而為?
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