商用廚房設計有哪些要點呢？很多老板在餐廳裝修時會有這樣的疑問，怎么樣才能設計出能夠有條不紊烹飪、出餐速度快的商用廚房呢？今天上海鑫廚小編為您帶來的是商用廚房工程設計要點解析。
1、想要設計好一個商用廚房，必須先了解商用廚房工程的設計規范。商用廚房工程設計時重點考慮到的就是功能問題，只有功能齊全強大，才不會影響到整個烹飪過程，才會烹飪出美味的食物。
2、商用廚房對于面積的考慮也是非常重要的，一般廚房的面積占整個餐飲面積的20%，zui低也不能夠低于10%左右，畢竟廚房的空間要足夠才不會造成擁擠。
3、細節方面是商用廚房工程設計的另一個考慮點，廚房中排煙通風的問題非常重要，排煙通風涉及到廚師的工作環境，想要烹飪出美好的食物，初始的工作環境必須要打造好，而且廚房氣味也是不能夠進入到餐廳的。
4、使用的商用廚房設備必須符合消防、衛生、環保條例，以確保安全及避免損毀。在供水、供電、通風等配套方案設計方面，也要有成熟的整套流程。餐飲界中具有高標準的商用廚房是非常出彩的，這樣才能夠制作出有品質的食物。
5、技術手段，技術實現手段也經歷了由初期的二維平面設計、三維立體設計到目前的技術虛擬制造與仿真與制造系統數控設備的無縫聯接。
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